Olijven zijn de bekende vruchten die aan olijfbomen groeien Olijven voelen hard of zacht aan en kunnen groen, paars, zwart of zelfs geel van kleur zijn. De tint van de olijven is afhankelijk van hoe het rijpingsproces, niet de soort olijf Olijven behoren, net als perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in veel landen voor. Ze geven elke maaltijd zoals salades, pizza's en pasta's een hartige smaak. Alhoewel je olijven kunt toevoegen als onderdeel in een maaltijd, worden de meeste olijven toegepast voor de productie van olijfolie.